Ionisation

Contaminants

De nombreuses technologies traditionnelles et modernes sont utilisées pour garantir la sécurité et la qualité des aliments. Les méthodes classiques de conservation — comme le chauffage, le séchage, le fumage, le salage, le décapage, la pasteurisation, la congélation ou encore l’utilisation de conservateurs — restent efficaces, mais peuvent altérer les qualités sensorielles ou nutritionnelles des produits.

L’ionisation est un traitement physique des aliments permettant de :

Détruire les micro-organismes, les virus, les bactéries ou les insectes,
Prévenir la germination des échalotes, des oignons, des pommes de terre et de l’ail,
Ralentir le mûrissement ou la maturation des fruits et légumes,
Prolonger la durée de conservation et prévenir les maladies d’origine alimentaire dans la viande, la volaille, les fruits de mer et les herbes aromatiques.

Le logo Radura, utilisé pour indiquer qu’un aliment a été traité par ionisation (version internationale).

L’ionisation non autorisée d’une denrée ou l’absence de mention du traitement sur l’étiquette a un caractère de concurrence déloyal voir de fraude en cas de non-étiquetage. De plus, l’utilisation de rayonnements ionisants est interdite pour les produits issus de l’agriculture biologique. L’étiquetage renforcera la confiance des consommateurs en garantissant leur droit de choisir.

Au Luxembourg, l’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire (ALVA) réalise les contrôles officiels visant à vérifier le respect de ces exigences. Entre 2013 et 2023, 312 échantillons ont été analysés au Luxembourg : seuls 6, tous des compléments alimentaires, se sont révélés positifs, montrant une nette diminution des non‑conformités au fil des années.