Actualités
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Consultation publique concernant les matériaux destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
La comission européenne lance une consultation publique concernant les règlements (UE) N°10/2011 et (CE) N°2023/2006. Ce règlement vise à renforcer le contrôle de la qualité au titre du règlement (UE) n° 10/2011 relatif aux matériaux destinés à entrer en contact...
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Residus médicaments vétérinaires
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son rapport annuel sur les résidus de médicaments vétérinaires. Ce rapport révèle que les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments d'origine animale restent à des niveaux bas et sans danger...
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Le phénomène du blanchiment du chocolat
Le chocolat peut devenir blanc en raison d'un phénomène appelé blanchiment du chocolat – « chocolate bloom », qui est la formation de stries ou de taches blanches ou grisâtres à la surface du chocolat. Ce phénomène de blanchiment est...