Pesticides

Les pesticides sont des produits qui protègent les plantes contre les insectes ravageurs, les mauvaises herbes et les maladies. Les résidus de pesticides représentent les traces de ces éléments qu’on peut retrouver dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Sous ce terme générique de pesticides se distinguent traditionnellement trois types principaux de substances correspondant à trois usages agricoles différents: les herbicides, fongicides et insecticides.

Les pesticides jouent un rôle important dans le maintien des rendements des cultures agricoles. Toutefois, les résidus de pesticides peuvent potentiellement être dangereux pour l'homme s'ils se retrouvent dans les aliments que nous consommons. Un expert en pesticides de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) explique les mesures mises en place pour réduire les risques.