Laboratoire vétérinaire et alimentaire

Le laboratoire vétérinaire et alimentaire (LVA) est divisé en trois services : le Service de microbiologie alimentaire, vétérinaire et OGM, le Service chimie alimentaire et le Service diagnostique et épidémiosurveillance vétérinaire. Le laboratoire est accrédité selon la norme ISO/IEC 17025:2017.

Microbiologie alimentaire, vétérinaire et recherche des organismes génétiquement modifiés

En bactériologie vétérinaire, les bactéries, levures et moisissures sont détectées sur des milieux de culture spécifiques et sélectifs. Comme il faut du temps pour que les germes se développent, il peut s'écouler jusqu'à plusieurs jours avant qu'un résultat ne soit visible. Un antibiogramme est établi pour chaque germe significatif, ce qui permet une meilleure thérapie et une meilleure utilisation des médicaments pour éviter des résistances antimicrobiennes. En outre, les germes résistants (E. coli ESBL ; MRSA) peuvent également être recherchés spécifiquement. Dans ce contexte, le laboratoire effectue aussi les analyses des échantillons prélevés dans le cadre de la décision d'exécution européenne (UE) 2020/1729 relative à la surveillance et à la notification de la résistance antimicrobienne. Seuls les échantillons provenant d'animaux de rente, avec quelques exceptions, sont analysés.

Cette unité comprend également les analyses microbiologiques des denrées alimentaires d'origine animale et non animale, aliments pour animaux, ainsi que les analyses microbiologiques des abattages d'urgence. Seuls des échantillons prélevés par l’autorité compétente sont analysés. Aucune analyse d'autocontrôle n'est effectuée conformément au règlement (CE) n° 2073/2005. L’unité effectue également des analyses de recherche d’organismes génétiquement modifiés (OGM) dans les denrées alimentaires (p.ex. produits à base de soja, maïs, diverses graines etc.) ainsi que dans les aliments pour animaux afin de vérifier la présence d’OGM notamment selon le règlement (CE) n° 1829/2003.

Le LVA est le laboratoire national de référence pour le Grand-Duché de Luxembourg dans les domaines suivants : Staphylocoques à coagulase positive, résistances antimicrobiennes, virus alimentaires et les organismes génétiquement modifiés ainsi qu’en collaboration avec le Laboratoire National de Santé (LNS) pour Campylobacter, Listeria monocytogenes, Salmonella et Escherichia coli producteurs de vérotoxines.

Comme en bactériologie vétérinaire, les germes résistants (E. coli ESBL ; MRSA) peuvent également être recherchés et dans ce contexte, le laboratoire effectue aussi les analyses des échantillons prélevés dans le cadre de la décision d'exécution européenne (UE) 2020/1729 relative à la surveillance et à la notification de la résistance antimicrobienne.

Chemie alimentaire

Le service de chimie alimentaire réalise des analyses sur les denrées alimentaires destinées à la consommation humaine, les matériaux en contact avec les aliments et les aliments pour animaux. Les analyses recouvrent différents domaines pour lequel le laboratoire est laboratoire de référence pour le Grand-Duché. Parmi ces domaines, se trouvent les pesticides pour lesquels un dépistage et une quantification de 300 pesticides sont réalisés conformément au règlement (CE) n° 2002/63. Les mycotoxines et toxines de plantes comme le déoxynivalénol, la zéaralénone, les ochratoxines, les fumonisines et les aflatoxines sont également quantifiés. Les additifs comme les colorants interdits, les colorants alimentaires, les édulcorants ou encore les conservateurs sont quantifiés. Les contaminants de transformation comme les acrylamides pouvant se former lors de la préparation de frites ou de chips, les hydrocarbures aromatiques polycycliques, ou encore l’histamine, témoin de fraicheur d’un produit, les nitrates et nitrites ou les sulfites sont d’autant d’analyses que recouvrent le service de chimie alimentaire. Le laboratoire fourni des résultats d’analyses et d’essais qui permettront d’être comparés aux limites maximales résiduelles européennes et de garantir la conformité du produit.

Le laboratoire travaille en étroite collaboration avec l’Administration des services techniques de l’agriculture, le laboratoire Landesamt für Verbraucherschutz Saarland de Saarland ainsi que tous les laboratoires du réseau Européen.

Diagnostique et épidémiosurveillance vétérinaire

En parallèle de la recherche des pathogènes sur les cheptels luxembourgeois, cette unité recherche les larves de trichines, principalement dans les viandes de porc (domestique et sauvage) et de cheval. Le règlement d’exécution européen (UE) 2015/1375 reprend toutes les espèces animales pour lesquelles cet examen doit obligatoirement être effectué dans le cadre du contrôle des denrées alimentaires. Comme décrit dans le règlement d'application européen (UE) 2020/1478, le laboratoire effectue cette analyse conformément à la norme ISO 18743 (méthode de référence). Il s'agit d'une digestion artificielle où, en cas de résultat positif, les larves sont visibles sous le trichinoscope.