Recueil de critères microbiologiques de la Division de la sécurité alimentaire

Ce recueil est édité par la Division de la sécurité alimentaire de la Direction de la santé.

Son but est de constituer une référence pour l’interprétation des résultats d’analyses microbiologiques. Il regroupe l’ensemble des lignes directrices utilisées par le Service de la sécurité alimentaire pour déterminer la qualité ou l’innocuité des denrées alimentaires au regard des exigences du règlement 178/2002/CE.

La Division de la sécurité alimentaire s'engage à maintenir à jour le recueil et est à disposition pour toute question relative à l’interprétation des résultats analytiques.

La version la plus récente est publiée sous cette rubrique.