Allergènes alimentaires Conférence en ligne: Allergies alimentaires dans le secteur de l'enfance

Le Commissariat du gouvernement à la qualité, à la fraude et à la sécurité alimentaire avait invité, le 8 octobre 2021, à la conférence en ligne « Allergies alimentaires dans le secteur de l’enfance ». La conférence portait, entre autres, sur les allergies alimentaires de l’enfant, le projet d’accueil individualisé et la gestion des allergies alimentaires dans les SEA.

Cette conférence gratuite s’était adressée aux gestionnaires des structures d’éducation et d'acceuil, aux responsables de l’alimentation collective et à toute personne intéressée par cette problématique.

Par cet événement les autorités ont désiré proposer un moment exclusif, spécifiquement dédié à la problématique des allergies alimentaires, et rester à l’écoute des inquiétudes et incertitudes qui peuvent régner face à la responsabilité de la prise en charge d’un enfant souffrant d’allergies alimentaires.

Les présentations pour lesquelles nous avons obtenu l'accord de l'orateur sont publiées ci-dessous.