Mutterkornalkaloide (mit 12 Substanzen)

Mutterkornalkaloide sind Mykotoxine, die von einem Pilz (Claviceps purpurea) produziert werden, der auf Roggen und anderen Getreidesorten parasitiert. Diese Alkaloide sind für den Ergotismus verantwortlich, eine Krankheit, die in zwei Formen auftritt: eine krampfartige und eine gangränöse Form.

Das Vorhandensein dieser Substanzen in Lebensmitteln kann zu Gewebeverbrennungen, Halluzinationen und extremer Erregung führen .