Landwirtschaftliche Kontaminanten

Landwirtschaftliche Kontaminanten reichern sich in Pflanzen an, entweder auf natürliche Weise (endogene Toxine) oder als Reaktion auf den Angriff eines Pathogens. 

• Cyanwasserstoffsäure
• Erucasäure
• Mutterkornalkaloide (mit 12 Substanzen)
• Opioidalkaloide (Morphin, Codein)
• Pyrrolizidinalkaloide (mit 30 Substanzen)
• Tropanalkaloide (Atropin, Scopolamin)
• Delta-9-Tetrahydrocannabinol (Δ9-THC)
• Glykoalkaloide (α-Solanin, Chaconin)
• Jod