Beauvericin

Beauvericin ist eine natürliche, bioaktive Verbindung, die von Pilzen der Gattung Fusarium produziert wird. Einerseits verleihen die besonderen Eigenschaften seines Moleküls dem Beauvericin interessante Eigenschaften, wie antibakterielle, antivirale, antimykotische, antiparasitäre, insektizide und antikarzinogene Wirkung. Andererseits handelt es sich um eine natürliche Kontamination von Lebens- und Futtermitteln und um ein neu auftretendes Mykotoxin, für das es jedoch keine toxikologische Risikobewertung für eine langfristige Exposition gibt.