Mykotoxine

Mykotoxine sind ein Sammelbegriff für verschiedene Toxine, die von verschiedenen Schimmelpilzarten/Pilzen produziert werden. Mykotoxine könen für Menschen und Tiere gefährlich sein. Zu den bekanntesten Mykotoxinen gehören Aflatoxine, Ochratoxin A, Patulin und Fumonisine, Deoxynivalenol, Zearalenon, T2 und HT2, und Ergotalkaloide (Mutterkornalkaloide). Temperatur und Feuchtigkeit haben einen großen Einfluss auf das Wachstum von Pilzen. Mykotoxine können akute negative Auswirkungen (Magen-Darm- und Nierenbeschwerden), aber auch chronische negative Auswirkungen (Immunschwäche oder Krebs) haben. 

• Tenuazonsäure
• Aflatoxine
• Alternariol und Alternariolmonomethylether
• Beauvericin
• Citrinin
• Deoxynivalenol und Derivate
• Enniatine
• Fumonisine
• Ochratoxin A
• Patulin
• T2- und HT2-Toxine und Derivate
• Zearalenon