Ochratoxin A

Ochratoxin A (OTA) ist ein Mykotoxin, das von bestimmten Schimmelpilzen der Gattungen Penicillium und Aspergillus produziert wird. Es kann in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen, wie Getreide, Kaffee, Reis, Gewürzen, frischen und getrockneten Früchten sowie in Traubensaft und Weinen. Bei wiederholtem Verzehr kann Ochratoxin A krebserregend sein und toxische Wirkungen auf die Nieren haben. OTA gilt als genotoxisch.