Aliments  |  Recherche scientifique Codex Alimentarius : 60 ans de dévouement pour la sécurité alimentaire mondiale

Depuis soixante ans, la Commission du Codex Alimentarius œuvre en tant que pierre angulaire pour garantir la sécurité sanitaire des aliments à l'échelle mondiale. Son objectif principal réside dans l'établissement de normes alimentaires internationales fondées sur des données scientifiques et des critères objectifs. Ces normes sont élaborées à partir de l'évaluation des résultats de recherches scientifiques et de l'analyse des risques potentiels, avec une priorité absolue accordée à la sécurité sanitaire des aliments et à la réduction des maladies d'origine alimentaire. Cette fondation scientifique repose sur le soutien de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et de la FAO.

À l'occasion de sa 46e session, la Commission se concentre sur l'adoption d'une série de nouveaux textes et directives. Ces initiatives s'inscrivent parfaitement dans son objectif global visant à garantir la production et le commerce de denrées alimentaires saines, ancrées dans des principes scientifiques solides et des critères rigoureux.

Lisez l'article complet sur le site de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).