Dioxine und dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (PCB)

Dioxine sind langlebige Verbindungen, die sich in der Luft, im Boden oder im Wasser anreichern und so in die Nahrungskette gelangen. Sie sind giftige und krebserregende Chemikalien, die bei Verbrennungsprozessen entstehen. Sie sind in fettreichen Produkten tierischen Ursprungs sowie in Fleisch, Milchprodukten, Eiern und Fischprodukten enthalten und können von Menschen aufgenommen werden und sich im Fettgewebe ansammeln. Werden sie über einen längeren Zeitraum in hohen Dosen aufgenommen, können sie beim Menschen auf das Hormon-, Nerven-, Fortpflanzungs- und Immunsystem einwirken.