Lähmende Toxine (PSP, paralytic shellfish poisoning)

Beschreibung und Gesundheitsrisiken:

Der Verzehr von Meeresfrüchten und Meeresprodukten, die mit Paralysetoxinen (oder PSP) verseucht sind, kann gesundheitsschädlich sein. Diese PSP-Toxine werden von Muscheln angesammelt, die die Algen, die diese Toxine produzieren, abweiden. Die Symptome einer Vergiftung des Menschen durch PSP-Toxine reichen von einem leichten Kribbeln oder Taubheitsgefühl bis hin zu einer vollständigen Atemlähmung. In tödlichen Fällen tritt die Atemlähmung innerhalb von 2 bis 12 Stunden nach dem Verzehr von mit PSP-Toxinen kontaminierten Lebensmitteln auf.

Personen, die ein kontaminiertes Produkt konsumiert haben und diese Symptome zeigen, sollten einen Arzt aufsuchen und ihn über den Verzehr informieren. Die Symptome variieren je nach Person und Schwere der Infektion.

Welche Lebensmittel sind betroffen?

Vermeiden Sie den Verzehr von rohen oder unzureichend gegarten Meeresfrüchten, insbesondere von solchen, die in Gebieten geerntet wurden, in denen Gesundheitswarnungen bezüglich der Toxine herausgegeben wurden. Informieren Sie sich über die Hinweise der Behörden zu den Fanggebieten und halten Sie sich an die Empfehlungen, um die Exposition gegenüber diesen Toxinen zu verringern. Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Austern, Venusmuscheln und Herzmuscheln sind die wichtigsten Schalentiere, die kontaminiert sein können.