Erucasäure

Das körpereigene Toxin Erucasäure ist eine einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure, die natürlicherweise in ölreichen Samen der Pflanzenfamilie Brassicaceae vorkommt, insbesondere in Raps und Senf. Sie könnte jedoch ein langfristiges Gesundheitsrisiko für Kinder bis zu 10 Jahren darstellen, die große Mengen an Lebensmitteln verzehren, die diese Substanz enthalten.

Tierversuche zeigen, dass die langfristige Aufnahme von Ölen, die Erucasäure enthalten, zu einer Herzstörung führen kann, die als myokardiale Lipidose bezeichnet wird. Dieser Zustand ist vorübergehend und reversibel.