Alcaloïdes pyrrolizidiniques (reprenant 30 substances)

Les alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP) sont des toxines produites naturellement par plusieurs espèces de plantes, pour la plupart des mauvaises herbes. Des sources alimentaires humaines et animales peuvent être contaminées par des toxines AP par l’intermédiaire d’un contact avec ces plantes. Certains AP peuvent agir comme des cancérigènes génotoxiques chez l’homme. Ils peuvent provoquer suite à une exposition prolongée des maladies du foie.