Glycoalcaloïdes (α-solanine, chaconine)

Les glycoalcaloïdes sont des substances potentiellement toxiques, communément trouvées dans les espèces de la famille des plantes solanacées comme les pommes de terre, les aubergines, les tomates, les poivrons et les piments.

L'intoxication aux glycoalcaloïdes peut provoquer une sensation d'amertume ou de brûlure dans la bouche, des signes semblables à ceux de la grippe tels que la nausée, les vomissements, les crampes abdominales et gastriques ainsi que la diarrhée. Les personnes qui auraient consommé les produits contaminés et qui présenteraient ce type de symptômes sont invitées à consulter un médecin en lui signalant cette consommation.