Allergies et intolérances

Une allergie ou une intolérance alimentaire est une réaction anormale à une substance présente dans un aliment, appelée allergène. Après l’ingestion de cet allergène, différents symptômes cliniques peuvent apparaître chez les personnes sensibles (p. ex : affections cutanées, oculaires, problèmes digestifs et respiratoires).

Toute personne présentant des symptômes allergiques après avoir consommé l'un des produits dont l'ALVA a émis un avertissement allergène sur ce portail, est invitée à consulter un médecin et l’informer de cette consommation.

Les personnes qui ne sont pas allergiques ou intolérantes à l'allergène/aux allergènes concerné(s) par ces avertissements peuvent consommer le produit sans restriction. 

Le consommateur doit être informé sur la présence des allergènes suivants : 

• Les céréales qui contiennent du gluten : Blé (épeautre, kamut), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées
• Les crustacés
• Les œufs  
• Les poissons
• Les arachides
• Le soja
• Le lait
• Les fruits à coque : Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia (noix du Queensland)
• Le céleri
• La moutarde
• Les graines de sésame
• Les sulfites et l’anhydride sulfureux (si >10mg/kg ou 10ml/L dans le produit fini)
• Le lupin
• Les mollusques

Lorsque l’ALVA émet un avertissement allergène sur ce portail, plusieurs formulations du motif sont possibles. En voici les explications :

1. Présence de l’allergène XY non mentionnée sur l’étiquette : L'allergène est un ingrédient présent dans le produit et qui n’est pas déclaré sur l'emballage.
2. Présence possible de l'allergène XY : L’allergène peut se trouver dans le produit à la suite d’une contamination croisée dans la chaîne alimentaire.
3. L'allergène XY n'a pas été correctement indiqué sur l'étiquette : Bien que l’allergène soit indiqué sur l’emballage, lesrègles d’étiquetagene sont pas respectées.

Vous trouverez plus d’informations dans la rubrique « étiquetage et allergies alimentaires » de la page conseils de sécurité alimentaire au consommateur de ce portail.